Leyenda sobre la horchata

Cuenta la leyenda que cuando el rey Jaume I El Conquistador estaba en Valencia, una aldeana le ofreció un poco de horchata. Al rey le encantó el sabor de la bebida y preguntó qué era. La muchacha contestó: “Leche de chufa” (“Llet de xufa” en valenciano).  Entonces el rey replicó: “¡Esto no es leche, esto es oro, guapa!” que en valenciano queda traducido como “Això no es llet, això es or, xata!” Las últimas palabras sirvieron como referencia para definir el brebaje… o no. Según la RAE, la palabra horchata provinene del latín hordeāta y lo atribuye a un origen mozárabe.